APLATI RUFT
À TABLE
IM STRUNK
feld | teller | geschichten dazwischen
VOM 6. FEBRUAR 2025 BIS 3. MAI 2025
mittwochs bis samstags 18.30 - 22.30 Uhr
Murifeldweg 24 | 3006 Bern
L'INSPIRATION DU VOYAGE ET DU RETOUR
Nach APLATIs achtem Pop Up sind wir auf- & ausgebrochen, um in unbekannte Richtungen zu schweifen. Être en route in Schweden, den Anden & Japan. Der kulinarische Horizont hat sich erweitert, der Springbrunnen der Ideen sprudelte höher und nun öffnen wir damit ein neues Kapitel: Im Dialog mit unseren Produzierenden verknüpfen wir das Neugelernte mit den lokalen Saisonprodukten und betrachten das Bekannte mit frischem Blick.
VOYAGEZ AVEC NOUS
Geniesst die filigrane, verspielte Leichtigkeit, die dem Aufbruch innewohnt & vertraut auf die warme Bodenhaftigkeit der Heimkehr.
Um 18.30 Uhr starten wir gemeinsam am Feuer im jardin Strunk mit Marschtee & amuse bouche. Die Reise führt zu warmem Getreide, an einem Ankä-Berg vorbei weiter zum Ceviche aus dem Wald, einer Löffelspeise aus Japan hin zu Clemmens Sauerteigbrot aus dem Holzofen. Und dann Heimkommen mit Röstaromen im Schmortopf bevor wir neu aufbrechen avec la douce conclusion.
GENUSSREISE
Euch erwarten sieben Teller – manche üppig, manche zum Teilen. Natürlich begleitet von passenden Getränken. Naturbelassener Schweizer Wein, hausgemachter Sprudel et bien plus – ihr entscheidet, ob mit oder ohne Alkohol.
Aktuelle Genussreise in sieben Tellern inkl. Begrüssungsgetränk | CHF 97
POP UP BÄCKEREI
Zwei Wochenenden im Mai | 10. & 11. sowie 17. & 18. Mai ab 10 Uhr am Murifeldweg 24!
Berta, der alte Holzofen ist noch heiss & wir sind ein eingeschweistes Team. Clemmens Wissen & Kreativität rund ums Brotbacken ist endlos & ansteckend. Und so können wir nicht anders: APLATI LA BOULANGERIE
Es wir kurz & knackig & vorallem sehr knusprig: Clemmen wird das weltbeste Rögbrød in den heissen Holzofen schieben, wir tüfteln gerade an einem knusprigen Weizen-Emmer-Landbrot, das Rezpet für süsse, buttrige Kardamom Buns steht – ein Biss & du bist in Kopgenhagen, versprochen. Und weil APLATI für uns auch immer eine Spielwiese ist, dürft ihr euch auf kreative Überraschungen freuen. Alors les amis du pain et des viennoiseries, kommt in Scharen. Gönnt euch. Alles.
