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strunk

APLATI RUFT

À TABLE

IM STRUNK

feld | teller | geschichten dazwischen

milch

VOM 6. FEBRUAR 2025 BIS 3. MAI 2025

mittwochs bis samstags 18.30 - 22.30 Uhr

Murifeldweg 24 | 3006 Bern

L'INSPIRATION DU VOYAGE ET DU RETOUR

Nach APLATIs achtem Pop Up sind wir auf- & ausgebrochen, um in unbekannte Richtungen zu schweifen. Être en route in Schweden, den Anden & Japan. Der kulinarische Horizont hat sich erweitert, der Springbrunnen der Ideen sprudelte höher und nun öffnen wir damit ein neues Kapitel: Im Dialog mit unseren Produzierenden verknüpfen wir das Neugelernte mit den lokalen Saisonprodukten und betrachten das Bekannte mit frischem Blick.

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VOYAGEZ AVEC NOUS

Geniesst die filigrane, verspielte Leichtigkeit, die dem Aufbruch innewohnt & vertraut auf die warme Bodenhaftigkeit der Heimkehr. 

Um 18.30 Uhr starten wir gemeinsam am Feuer im jardin Strunk mit Marschtee & amuse bouche. Die Reise führt zu warmem Getreide, an einem Ankä-Berg vorbei weiter zum  Ceviche aus dem Wald, einer Löffelspeise aus Japan hin zu Clemmens Sauerteigbrot aus dem Holzofen. Und dann Heimkommen mit Röstaromen im Schmortopf bevor wir neu aufbrechen avec la douce conclusion.  

GENUSSREISE

Euch erwarten sieben Teller – manche üppig, manche zum Teilen. Natürlich begleitet von passenden Getränken. Naturbelassener Schweizer Wein, hausgemachter Sprudel et bien plus  – ihr entscheidet, ob mit oder ohne Alkohol. 

Aktuelle Genussreise in sieben Tellern inkl. Apérogetränk | CHF 97

JETZT GENUSSREISE RESERVIEREN

Naomi Rohn | Balz Ryf | Susi Bosshard | Nora Schweizer

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